郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研真题-考研资料-考研群-参考书教材

研究方向	083200食品科学与工程 01食品科学 02农产品加工及贮藏工程 03食品营养 04食品安全更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	同等学力加试：①微生物学②食品营养学更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
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复试分数线	郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息，考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研复试分数线过高的话，那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度，而如果郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响，也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站，也可能由郑州轻工业大学食品科学与工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任。 >>更多分数线信息
录取比例	郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功，这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研报录比，顾名思义，是报考人数与录取人数的比例关系。郑州轻工业大学食品科学与工程专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了郑州轻工业大学食品科学与工程专业研究生录取比例，就可以做到心中有数，在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站，也可能由郑州轻工业大学食品科学与工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任 >>更多录取信息
难度系数	郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考郑州轻工业大学食品科学与工程专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据，最高为10（代表非常难考，代表强手多，竞争大，需要足够的重视和付出，考研复习时间建议一年以上），最低为3（代表竞争不大，报考人数少，正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率）。难度系数仅供考生参考，不代表学校官方数据，不对数据承担相应的责任。 >>更多难度分析
导师信息	>>更多导师信息
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郑州轻工业大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于郑州轻工业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。

郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研大纲和考研真题都是非常重要的，希望大家在考研的过程中一定要重视！一般考研大纲都是可以在网上免费下载的，考研网的郑州轻工业大学食品科学与工程专业考研真题是最全的！

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录789

招生年份:2022

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 18

专业代码 : 083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 食品营养 04 食品安全更多研究方向
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④809 食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	同等学力加试：①微生物学②食品营养学更多同等学力加试科目
题型结构	809 食品化学：主要题型:单项选择题(20 分)，名词解释(30 分),简答题(60 分)，论述题(40 分) 更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2021年考研招生简章招生目录789

招生年份:2021

本院系招生人数: 85

食品科学与工程专业招生人数: 14

专业代码 : 083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 食品营养 04 食品安全更多研究方向
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④809 食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	同等学力加试：①微生物学②食品营养学更多同等学力加试科目
题型结构	809 食品化学试卷题型结构主要题型:填空题(30 分)，名词解释题(30 分)，简答题(50 分)，论述题(40 分) . 更多题型结构
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郑州轻工业大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录789

招生年份:2020

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 14

专业代码 : 083200

研究方向	083200 食品科学与工程 01 食品科学 02 农产品加工及贮藏工程 03 食品营养 04 食品安全更多研究方向
考试科目	①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④809 食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	考试内容及基本要求 1．绪论（1）食品化学的概念、研究内容、发展简史及食品化学在食品工业技术发展中的重要作用（2）食品中主要的化学组成、化学变化及其对食品品质和食品安全性的影响（3）食品化学的研究方法2．水分（1）水在食品中的重要作用（2）水在食品中的存在状态（3）水和冰的结构及性质（4）水分活度和水分吸湿等温线的概念、意义（5）水分活度与食品的稳定性之间的关系3．蛋白质（1）蛋白质变性的机理及其影响因素（2）蛋白质功能性质产生的机理、影响因素和评价方法以及在食品工业上的具体应用（3）蛋白质在食品加工和贮藏中发生的物理、化学和营养变化以及如何利用和防止这些变化（4）蛋白质的改性方法4．碳水化合物（1）主要的单糖、多糖种类及其衍生物（2）单糖、低聚糖、淀粉和果胶的理化性质和功能性质及其在食品中的应用（3）多糖类化合物的组成结构与各种食品加工的关系和具体应用5．脂质（1）天然脂肪及脂肪酸的组成特征和命名（2）脂肪的物理性质（结晶特性、熔融特性、油脂的乳化等）（3）过氧化值、酸值、碘值等油脂质量评价方法（4）脂肪氧化的机理及影响因素（5）抗氧化剂的抗氧化机理（6）油脂在加工贮藏中发生的化学变化6．维生素（1）维生素的种类和它们在机体中的主要作用（2）维生素在食品加工处理、储藏过程中所发生的物理、化学变化，以及对食品品质所产生的影响 7．矿物质（1）食品中矿物质的种类、来源、存在形式、吸收利用的基本性质和它们在机体中的作用（2）矿物质在食品加工、储藏中所发生的变化以及对机体利用率产生的影响8．酶（1）酶促褐变的机理、影响因素及控制手段9．色素（1）食品色素的概念、分类和常见的食品色素的名称（2）常见食品天然色素的化学结构、性质和在食品储藏加工过程中发生的重要变化及其影响因素（3）食品加工储藏过程中控制色泽的一些技术及其原理10．食品风味（1）食品的味觉和呈味物质（2）食品中香气物质及其形成途径 11．食品中的有害成分（1）食品中的天然有害物质食品加工、贮藏过程中产生的有害物质及避免途径更多初试参考书目信息
复试科目	食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	同等学力加试： ①微生物学 ②食品营养学更多同等学力加试科目
题型结构	主要题型：填空题（30 分），名词解释题（30 分），简答题（50 分），论述题（40 分）考试时间 180 分钟，满分 150 分。更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录789

招生年份:2017

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 17

专业代码 : 083200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04烟草科学与工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805有机化学或809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	805有机化学 1、有机化学，徐寿昌，高等教育出版社第2版； 2、有机化学，胡宏纹，高等教育出版社第2版。 808生物化学生物化学，王镜岩，高等教育出版社，2009，版次：3。更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：微生物学同等学力加试（二选一）： 1、食品工艺学、食品营养学 2、烟草工艺学、烟草原料学备注：全日制联系人：周老师电话：0371-86609631 更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录789

招生年份:2016

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 13

专业代码 : 83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04烟草科学与工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805有机化学或809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	805有机化学有机化学徐寿昌高等教育出版社版次2 有机化学胡宏纹高等教育出版社版次2 809食品化学食品化学阚健全中国农业大学出版社版次2 更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：微生物学同等学力加试：食品工艺学、食品营养学；或烟草工艺学、烟草原料学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录789

招生年份:2015

本院系招生人数: 18

食品科学与工程专业招生人数: 未公布

专业代码 : 83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04烟草科学与工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805有机化学或809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	805有机化学有机化学徐寿昌高等教育出版社版次2 有机化学胡宏纹高等教育出版社版次2 809食品化学食品化学阚健全中国农业大学出版社版次2 更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：微生物学同等学力加试：食品工艺学、食品营养学；或烟草工艺学、烟草原料学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录789

招生年份:2014

本院系招生人数: 36

食品科学与工程专业招生人数: 18

专业代码 : 83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04烟草科学与工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805有机化学或809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	805 有机化学 1.有机化学徐寿昌高等教育出版社版次2 2.有机化学胡宏纹高等教育出版社版次2 809 食品化学食品化学阚健全中国农业大学出版社版次2 更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：微生物学同等学力加试：食品工艺学、食品营养学；或烟草工艺学、烟草原料学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录789

招生年份:2013

本院系招生人数: 36

食品科学与工程专业招生人数: 21

专业代码 : 83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04烟草科学与工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805有机化学或809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	805 有机化学 1.有机化学徐寿昌高等教育出版社版次2 2.有机化学胡宏纹高等教育出版社版次2 809 食品化学食品化学阚健全中国农业大学出版社版次2 更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：微生物学同等学力加试：食品工艺学、食品营养学；或烟草工艺学、烟草原料学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

郑州轻工业大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录789

招生年份:2012

本院系招生人数: 40

食品科学与工程专业招生人数: 25

专业代码 : 83200

研究方向	01食品科学 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03农产品加工及贮藏工程 04烟草科学与工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④805有机化学或809食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	805有机化学有机化学徐寿昌高等教育出版社第2版有机化学胡宏纹高等教育出版社第2版 809食品化学食品化学阚健全中国农业大学出版社第2版更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：微生物学同等学力加试：食品工艺学、食品营养学；或烟草工艺学、烟草原料学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
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郑州轻工业大学食品科学与工程专业初试科目

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